Fils et petit-fils de la plus ancienne boucherie du Marais, Yoni Saada a toujours eu un pied dans la cuisine. Passé par les cuisines de Yannick Alléno à l’hôtel Meurice, William Ledueil aux Bouquinistes et Frédéric Anton au Pré Catlan, il ouvre son premier restaurant à 25 ans. Son dynamisme et son talent le conduiront à l’émission Top chef, à l’ouverture d’un restaurant semi-gastro puis à la création de la meilleure street food avec son projet Bagnard, élu projet de l’année par le Gault & Millau. Aujourd’hui, il ouvre à l’hôtel de Nell, un restaurant ensoleillé qui lui ressemble….